По словам Германа Вальдгейма, виноделие занимало его всю сознательную жизнь. Шесть лет назад Герман начал делать вино для себя и друзей в подвале своего дома в Подмосковье.
Успешный опыт и лестные отзывы друзей заставили задуматься об открытии производства и Герман пригласил в проект своих друзей. И название семейной винодельни «Вальма» сложилось из двух фамилий — ВАЛЬдгейм и МАсельскас.
Винное производство требует постоянного контроля, поэтому Герман переехал семьей в Анапу, сама винодельня «Вальма» располагается в курортном поселке Витязево на черноморском побережье.
Первый успех пришёл к «Вальме» в 2015 году: из 155 образцов лучших российских вин, которые были представлены для дегустации, гаражное вино Пино Нуар 2015 года семейной винодельни «Вальма» попало в выбор вин Лука Марони (выдающийся итальянский ученый-энолог, писатель ) и получило 92 балла из 100 возможных, также высокой оценки были удостоены Мерло (91 балл) и Каберне Совиньон (89 баллов).
Сейчас семейная винодельня «Вальма» производит сухие вина из таких сортов винограда, как Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Мерло, Траминер, Мускат, Пино Нуар, Пино Гри, Каберне Фран, Каберне Совиньон и др.
Главный принцип, которым руководствуются в «Вальме»: делать «качественное и честное вино».
