Максим Костин

Максим Костин — фермер крестьянского хозяйства, которое расположено в предгорье Северского района в экопоселении Ведруссия (Краснодарский край).

Развивает хозяйство, основываясь на принципах органического и биоземледелия: выращивает виноград, плодовые деревья, ягоды, овощи, держит птицу, перерабатывает продукцию, занимается ремеслами и сыроделием.

Сыроварня «Тихая поляна» Максима Костина в изготовлении сыров использует европейские и авторские рецепты, лучшие закваски и профессиональное оборудование. В продукции нет консервантов, улучшителей, уплотнителей, загустителей, искусственных красителей, только натуральные ингредиенты и специи.

Гости фестиваля смогут попробовать твёрдые сыры с выдержкой в погребе от месяца до года, сделанные по итальянским, швейцарским и голландским рецептам, а также консервации по специальным рецептам и варенье на меду (без сахара).